De eerste Westlandse groenten uit de kas van Aron en Adrienne Scheffers.

De eerste Westlandse groenten uit de kas van Aron en Adrienne Scheffers.

Eindelijk langzaam maar zeker komen de eerste Westlandse groenten weer uit de kas, langzamerhand gaan we steeds minder groenten bestellen bij onze groentenleverancier,

Adrienne is weer super enthousiast aan de gang gegaan met het telen van super mooie producten voor Pure Passie.

2015-03-18 11.54.40

De eerste brocoli’s hebben we al geoogst.

2015-03-18 11.54.56 2015-03-18 11.55.09

De tuinbonen en doperwten word nog wel even wachten,

2015-03-18 11.55.47

Als je dit ziet word je toch helemaal blij, en het mooie van zo een viooltje is, hoe meer bloemetjes je er van plukt hoe meer ze geven.

Vanwege het vele werken op de grond wat nog al een behoorlijke lichamelijke belasting is, is er dit jaar gekozen voor een paar tafels op normale werkhoogte voor de producten in pot.

2015-03-18 11.55.56 2015-03-18 11.56.25

Zoals je ziet gaan er weer genoeg prachtige producten uit de kas komen dit jaar.

2015-03-28 12.18.13

We hebben zelfs een paar prachtige kafir lime planten voor in de kas, waarvan we het blad gebruiken en er is er zelfs 1 met vruchten. Ik ben benieuwd of die in dit klimaat zullen volgroeien dat word nog een behoorlijke uitdaging.

2015-04-01 11.47.33

De eerste venkel zal niet meer zo lang op zich laten wachten.

2015-04-01 11.47.40

Mini paksoi over een week of 3 te oogsten.

2015-04-01 11.48.46

Deze knoflook gaat nog wel even duren maar wat gaaf dat we die zelfs hier in het Westland kunnen telen!2015-04-01 11.49.14

Nou zoals je ziet gaan er weer genoeg prachtige producten aankomen, ik kan niet wachten om te gaan oogsten en werken met deze pracht producten.

De eerste producten van 2014 weer uit de kas.

hehe heerlijk het is eindelijk weer zover, de eerste producten komen weer mondjesmaat uit de kas.

Het was weken wachten en uiteraard iedere week even kijken hoe de kiemplantjes er bij stonden,

2014-03-19 11.29.52

Vorig jaar hadden we bij Be-leaf zwarte tomaten, en Siete heeft zelf het zaad bewaard en zie hier de eerste plantjes van de zwarte tomaat. En wonder boven wonder zijn er maar 11 zaadjes die niet zijn ontkiemd.

2014-03-19 11.30.05

En met spanning wachten we af wat de toverboon ons gaat brengen….

2014-03-19 11.30.26

Het ene na het andere boontje ontkiemd.

2014-03-26 14.16.51

De plantjes van de snijbonen zien er nu al prachtig uit.

2014-03-19 15.00.15

En de kiemplantjes uit deze potten kunnen eind deze week begin volgende week de grond in.

2014-03-19 15.02.05

Afgelopen week de eerste witpuntradijs kunnen oogsten, samen met venkelknol, kervel en wat eetbare bloemen.

ik zal jullie de komende weken op de hoogte houden wat er allemaal gebeuren gaat in en om de kassen.

Eindelijk is het allemaal weer van start gegaan en kunnen we weer rustig gaan nadenken over de gerechten voor de nieuwe menukaart.

Na lang wachten eindelijk weer kiemplantjes in de kas.

hehe heerlijk weer een rondje door de kas gedaan bij Aron en Adrienne Scheffers van Verskwekerij Westland en bij
Siete van B-Leaf.

oooh dan kan ik niet wachten om weer aan de slag te gaan met deze producten.

2014-02-21 13.21.14

Om te beginnen 3500 tuinbonen plantjes, het is nog even wachten maar daar kunnen we flink van gaan oogsten.

2014-02-21 13.21.18

We oogsten ze lekker vroeg zodat we de tuinbonen gewoon lekker kunnen roerbakken.

2014-02-21 13.21.06

van links naar rechts doperwten, capucijners, gele snijbonen.

2014-02-21 13.20.51

Diverse soorten en kleuren bieten en radijs.

2014-02-21 13.22.19

Witpuntradijs is al in de kas in gezaaid.

2014-02-21 13.22.09

Samen met de wortel waar nog maar weinig van te zien is.

2014-02-21 13.23.01

De prei is al aardig gegroeid. en dan moet je jezelf echt in houden.. je zou er toch zo een paar mee nemen om alvast te proeven.

2014-02-21 13.22.47

De kervel op de voorgrond kunnen we volgende week al van gaan oogsten, ik heb uiteraard stiekem al wat geproefd en oo wat een smaak zit hier aan zeg.

En ook Siete van B-Leaf is alweer enthousiast aan het werk gegaan met een flinke diversiteit aan zaden.

2014-02-21 13.56.00

2014-02-21 13.55.44

2014-02-21 13.56.06

2014-02-21 13.55.50

Hier word ik nou echt weer blij van. Ik zal jullie weer regelmatig op de hoogte houden van wat er weer allemaal uit de kas gaat komen.

De wintertijd komt er aan.

De wintertijd komt er aan en dat betekend toch wel weer een kleine verandering in de groenten uit eigen kas, om de kosten wat lager te houden van de te kweken groenten, fruit en eetbare bloemen en kruiden word er in de wintertijd zo weinig mogelijk gestookt in de kas. En dat betekend toch dat het allemaal wat langzamer groeit en bloeit.
Het bestuiven met bijen en hommels word ook lastiger want die doen hun werk alleen boven de 12 graden celcius.

maar gelukkig heeft ieder seizoen zijn eigen mooie produkten.
zo hebben wij bijvoorbeeld smaakvolle prei gezaaid,

20131021-234757.jpg

waarvan er ook al enkele in de grond staan.

2013-10-19 12.35.38

En als er iets is waar ik echt helemaal blij van word,

2013-10-05 12.42.25

dan zijn het wel deze 3 kleuren mini bospenen.

2013-10-05 12.49.15

Deze mini pattison is een soort kruising tussen een courgette en een pompoen, en zeker als hij zo klein is is hij geweldig van smaak en heeft dan ook nog een hele zacht dunne schil, waardoor je hem eigenlijk alleen maar even kort hoeft te stove3n in de boter.

2013-10-05 12.50.53

Deze Oost Indische kers zal het waarschijnlijk niet meer gaan redden om nog bloemen te krijgen maar heeft gelukkig een erg smaakvol blad dus die zullen we nu nog volop gebruiken.

2013-10-19 12.33.46

Kervel, voor ons de eerste keer uit eigen kas en ik kan je vertellen deze is wel heel erg smaakvol.

2013-10-19 12.33.41

Winterpostelein, eigenlijk nu al te gebruiken, nu nog mooie fijne blaadjes en over een week of twee wat voller van formaat, en wat gewoon erg handig is dat je deze gewoon meerdere malen helemaal af kan knippen en hij groeit gewoon weer opnieuw uit.

2013-10-05 12.41.03

Knoflook, ook weer een nieuw product uit eigen kas. Ik ben ook wel benieuwd hoe lang het zal duren voordat we deze kunnen oogsten, ik moet zeggen ik vind het nu al geweldig.

2013-10-19 12.36.50

Dit was weer een kleine update over wat er allemaal komen gaat. Gelukkig valt het niet helemaal stil in de wintertijd.
De paarse spruiten komen er ook aan!!

Een rondje door de kas met mn dochter.

Hoe leuk is het om op maandag avond na het eten even een rondje door de kas te doen met Naomi mijn dochter van 9 jaar.
Het is voor haar een geweldig uitje om eens te zien hoe alles groeit en bloeit en ik hoefde haar dan ook maar 1x te vragen of ze zin had om even bij Aron en Adrienne te gaan kijken in kas waar een gigantische hoeveelheid aan groenten, fruit, eetbare bloemen en kruiden voor ons restaurant groeien.

Het is natuurlijk al geweldig om te zien hoe spruiten groeien, maar paarse spruiten die had ze natuurlijk nog nooit gezien, en het verbaasde zelfs mij dat ze zo van de plant de een hap uit de rauwe spruit nam en zei, pap het smaakt echt naar spruit…

2013-09-16 18.36.33

De 3 kleuren wortels die 14-08 als zaadje de grond in zijn gegaan,

2013-09-16 18.37.32

daar zit natuurlijk nog niet veel wortel aan, maar je kan het bijzondere is toch wel, als je dit mini worteltje proeft er toch al die wortelsmaak aan zit.

2013-09-16 18.38.41

Wat eerder gezaaide bospeen is nu perfect om te oogsten en is prachtig van formaat en smaak, dus samen met Aron effe die spa de grond in en die bospeen los wrikken, dit was toch wel erg leuk om te zien.

2013-09-16 18.49.48

Kijk eens pap zo uit de grond… kan je die nu zo eten? natuurlijk we gaan ze zo eerst even afspoelen.

2013-09-16 18.50.02

En hoe leuk is het om gewoon zelf een witpuntradijs uit de grond te halen om straks ook zelf op te eten..

2013-09-16 18.39.31

Wat erg gaaf is aan deze foto, is dat je alle stadiums kan zien van de tomaat. Helemaal links de bloem, daarnaast het kroontje van de bloem waar het bloemetje net afgevallen is en als je goed kijkt zie je al een miniscuul tomaatje er in zitten, daarnaast zie je al een kleine verzie van de tomaat en in Naomi dr hand de rijpe tomaat.

2013-09-16 18.48.20

En die gele tomaat is zo lekker zoet..

2013-09-16 18.46.19

En hoe cool is het om bloemen te plukken die je gewoon zo kan eten, deze damastbloem is dan ook een bloem met niet al te uitgesproken smaak.

2013-09-16 18.52.24

Prachtig hoe de net gezaaide winterpostelein ontkiemt is.

2013-09-16 18.44.39

Aron teelt ook nog bloemen die naar de veiling gaan, maar die teelt hij op een stuk waar voorheen aardappelen hebben gestaan, dus Naomi mocht er een plant uit trekken,

2013-09-16 19.02.31

pap kijk eens allemaal mini aardappelen…

2013-09-16 19.02.43

En ook zo een zelf geplukte mini aardbei is echt wel smullen geblazen.

2013-09-16 18.45.33

Vervolgens de radijs en de bospeen gewassen,

2013-09-16 19.04.18

en smullen maar, voor mij echt geweldig om Naomi zo te zien genieten.

2013-09-16 19.04.48

En ik moet zeggen dat ik het ook wel belangrijk vind om kinderen wat meer te laten ervaren dan alleen maar de groenten uit het schap in de supermarkt, als je al ziet hoe geweldig en bijzonder ze het vind om zoiets te ervaren.
Gelukkig word er regelmatig in Nederland Kom in de Kas georganiseerd waarbij het publiek eens van dichtbij in de kas kan zien hoe alles in Nederland geteeld word. Ik hoop dat scholen en ouders hier aandacht aan besteden.

Genoeg variatie

Wat een variatie groeit en bloeit er weer in de kas.
Als je ook maar even enkele dagen geen rondje door de kas maakt en weer terug komt dan kan je gelijk weer volop gaan oogsten.

De mini paksoi is daar een mooi voorbeeld van, als je die maar 4 dagen te lang laat staan is hij gelijk alweer flink wat groter geworden.

2013-08-31 15.42.11

Dit hele rijtje gaan we woensdag dan maar gelijk oogsten.

2013-08-31 15.42.17

We hebben 3 prachtige smaakvolle variaties van tomaat.
Deze wat langere tomaat is een Italiaanse soort.

2013-08-31 15.45.44

De gele cherry tomaatjes die we al enkele weken in het menu gebruiken.

2013-08-31 15.45.59

En deze paars rode tomaat die erg zoet van smaak is en ook van binnen paars rood is.
Als ik dan door de kas loop stiekem zo een tomaat pluk om te proeven ja dan loop ik echt te genieten.

2013-08-31 15.46.12

We gaan woensdag ook deze mooie slanke bospeen oogsten, je kan ze natuurlijk ook nog wat langer laten doorgroeien maar ik vind dit wel een erg mooi formaat om mee te werken.

2013-08-31 15.47.46

Het blad van deze amaranth kers oogsten we al enkele weken en maken we veelvuldig gebruik van in de keuken, maar nu is de plant toch zo ver dat hij in het zaad gaat. Wat weer een nieuw product voortbrengt wat we in de keuken kunnen gaan gebruiken.
Het amaranth zaad word namelijk ook gewoon in de winkel bij de Zonnatura afdeling verkocht. ik kan niet wachten om met het zaad uit eigen teelt te kunnen gaan expirimenteren.

2013-08-31 15.49.35

De basilicum en stevia blijven maar doorgroeien, die gaan we woensdag voor de 3e keer met de grond gelijk knippen.

2013-08-31 15.50.29

De laatste paarse bloemkool voor dit seizoen.

2013-08-31 15.51.03

En ook weer nieuw in het assortiment de romanesco word ook wel torentjesbloemkool genoemd.

2013-08-31 15.51.16

en ja ik hoor jullie al zeggen “nu al spruiten?” ja we waren iets te enthousiast met zaaien, en dat betekend dat we erg snel al de eerste paarse spruiten kunnen gaan oogsten.

2013-08-31 15.52.29

We houden jullie weer op de hoogte van wat er allemaal komen gaat.

Weer heerlijk aan het werk met prachtige smaakvolle producten.

Wat is dat lekker zeg, kom je terug van vakantie van 1,5 week staat heel die kas vol met producten op je te wachten.
Dan is 1,5 week ineens best lang, dan zie je ook ineens hoe snel alles groeit met dit warme weer.

Ik heb eerst een bezoek gebracht aan Siete van Be-leaf omdat mijn route dan het meest logisch is.

Deze prachtige bloem van de pompoenplant is wel een behoorlijke aandachttrekker van een behoorlijk formaat.

2013-08-09 12.35.24

Dit zijn de pompoenen die er aan zitten met de groene schil maar en erg geel oranje gekleurd vruchtvlees. En vandaag hebben we van 9 stuks een heerlijke pompoensoep gemaakt en voor een gerecht met duif.

2013-08-09 12.34.43

De snijbiet valt ook behoorlijk op met zijn prachtige felle kleuren, en eerst dacht ik dat dit formaat snijbiet erg draderig en taai zou zijn. Maar in tegendeel, heerlijk zacht en sappig. En met dit formaat bladeren is het geweldig om er een rouleaux van te maken. En ja de stengel gewoon kort roerbakken, je kan het eigenlijk net als paksoi behandelen.

2013-08-09 12.33.22

Een voor mij onbekende plant de paddenstoelplant, een redelijk stevig blad met een geweldige smaak van paddenstoel.

2013-08-09 12.31.30

De producten in de zaaibakken bij Siete gaan flink hard en kunnen deze week uit de bakken de grond in.
hier zie je venkel en prei en op de achtergrond ramanas.

2013-08-09 12.26.59

Daarna doorgereden naar Aron en Adrienne, en daar zijn de meeste eetbare bloemen groot genoeg.
De Oost Indische kers waarvan we het blad en de bloemen beide eten met een redelijk pikant blad wat richting de smaak van mosterd gaat.

2013-08-10 14.51.21

De prachtig gekleurde Afrikaantjes die kwa smaak niet heel erg bijzonder zijn maar kwa uiterlijk is het toch net een schilderijtje?

2013-08-10 14.49.35

Aron had de kar al klaar gezet in zijn koelcel en ja dat was toch wel een flinke volle auto.

2013-08-14 12.13.40

Alle bloemen bij elkaar, links bovenin paars kaasjeskruid (stokroos) daarnaast de witte damastbloemen, links onderin de afrikaantjes en daarnaast de Oost Indische kers.

2013-08-14 12.13.46

En ja de allereerste perzikken uit eigen kas!! ooh wat een geur en dan nog maar niet te praten over de smaak, want gelijk op de zaak aangekomen, het eerste wat ik deed is samen met Claudia, Tim, Mariska en Kevin een perzik aansnijden en ja heerlijk!

2013-08-14 12.13.49

En deze prachtige oogmeloenen zijn erg klein van formaat maar ook hier weer heel je keuken ruikt gewoon naar de meloenen als die er een tijdje liggen.

2013-08-09 22.27.11-1

En hieronder hebben we de stevia plant waarvan we de bladeren plukken en op 50 graden drogen en vervolgens tot poeder vermalen wat als perfecte suiker vervanger kan dienen.

2013-08-09 22.17.19

En als laatste een kistje met de patisson, gele bol courgette en rode paprika.

2013-08-09 17.08.35-1

Om jullie nog meer een idee te geven van wat er met de groenten gebeurd hieronder een gerecht: Schol op de graat gebakken met, puree van mais, zout zure kappertjes gemaakt van de niet uitgekomen vlierbloesem, koolrabi met daarop witte radijs, daarachter patisson, gele courgette, radijs, groene courgette, komkommer cress van Koppert Cress en schuimige saus van langoustine.

2013-08-09 20.25.27

En hier een gerecht van Duif gegaard op de Big Green Egg met een rolletje van zoet zure pompoen, creme van pompoen, op de Big Green Egg gegrilde pompoen, op de Big Green Egg gegrilde mini aubergine, gepofte pompoenpitten, Tahoon Cress van Koppert Cress, en eigen jus.

2013-08-09 21.03.31

Dit was het weer voor deze week, en aangezien het hard genoeg gaat in de kassen zal er snel weer een bericht volgen.