Big Green Egg demonstratie in Istanbul

Voor een nieuwe verkopende partij voor Big Green Egg in Istanbul was ik gevraagd om twee dagen demonstratie te koken
voor diverse koks en pers. De lokatie was helemaal geweldig nl. op het dakterras van het Karakoy Rudolf hotel,

2015-03-05 17.51.03

2015-03-05 17.51.37
dit hotel is van de Nederlandse chef Rudolf die al 20 jaar werkzaam is in Istanbul.

Mijn demonstratie was bedoelt om de gasten zoveel mogelijk soorten bereidingen te laten zien met de BGE

2015-03-05 17.51.10

2015-03-05 17.51.22
Waarbij ik begon met een foccaccia brood gevuld met geroosterde aubergine en daarop komijn.

2015-03-05 17.50.56

2015-03-05 15.29.20
Een langzaam gegaarde lamsbout met been, die was ingesmeerd met een mengsel van muntblad, chilipeper, knofloook, citroenschil, komijn, koriander en olie.

2015-03-05 17.51.28
Noorse Zalm gerookt op een plank vaan cederhout, alleen de geweldige geur al van de plank als je die op de BGE plaatst is alsof je je in een Finse sauna waant…… wat een feest!!

2015-03-05 16.10.08
Uiteraard mogen ook de chocolade taartjes met een vloeibare vulling van framboos niet ontbreken.
Een zeer geslaagde demo de dames van de pers zullen dit chocolade taartje niet snel vergeten!!

Ik had de eerste dag alle mice en place gedaan voor beide dagen zodat er de tweede demodag een ochtend vrij was om samen met Chef Rudolf de lokale markt op te gaan naar zijn eigen kruiden en specerijen vrouwtje… en ja hoor Leo natuurlijk met een koffer boordevol kruiden en specerijen terug naar NL. Me nog heel even afgevraagd of dat wel goed zou gaan op de airport in Istanbul, maar toen ik een grote glimlach en een knipoog kreeg van de dame achter de monitor wist ik dat het allemaal wel snor zat….
2015-03-06 14.31.31

Een rondje door de kas met mn dochter.

Hoe leuk is het om op maandag avond na het eten even een rondje door de kas te doen met Naomi mijn dochter van 9 jaar.
Het is voor haar een geweldig uitje om eens te zien hoe alles groeit en bloeit en ik hoefde haar dan ook maar 1x te vragen of ze zin had om even bij Aron en Adrienne te gaan kijken in kas waar een gigantische hoeveelheid aan groenten, fruit, eetbare bloemen en kruiden voor ons restaurant groeien.

Het is natuurlijk al geweldig om te zien hoe spruiten groeien, maar paarse spruiten die had ze natuurlijk nog nooit gezien, en het verbaasde zelfs mij dat ze zo van de plant de een hap uit de rauwe spruit nam en zei, pap het smaakt echt naar spruit…

2013-09-16 18.36.33

De 3 kleuren wortels die 14-08 als zaadje de grond in zijn gegaan,

2013-09-16 18.37.32

daar zit natuurlijk nog niet veel wortel aan, maar je kan het bijzondere is toch wel, als je dit mini worteltje proeft er toch al die wortelsmaak aan zit.

2013-09-16 18.38.41

Wat eerder gezaaide bospeen is nu perfect om te oogsten en is prachtig van formaat en smaak, dus samen met Aron effe die spa de grond in en die bospeen los wrikken, dit was toch wel erg leuk om te zien.

2013-09-16 18.49.48

Kijk eens pap zo uit de grond… kan je die nu zo eten? natuurlijk we gaan ze zo eerst even afspoelen.

2013-09-16 18.50.02

En hoe leuk is het om gewoon zelf een witpuntradijs uit de grond te halen om straks ook zelf op te eten..

2013-09-16 18.39.31

Wat erg gaaf is aan deze foto, is dat je alle stadiums kan zien van de tomaat. Helemaal links de bloem, daarnaast het kroontje van de bloem waar het bloemetje net afgevallen is en als je goed kijkt zie je al een miniscuul tomaatje er in zitten, daarnaast zie je al een kleine verzie van de tomaat en in Naomi dr hand de rijpe tomaat.

2013-09-16 18.48.20

En die gele tomaat is zo lekker zoet..

2013-09-16 18.46.19

En hoe cool is het om bloemen te plukken die je gewoon zo kan eten, deze damastbloem is dan ook een bloem met niet al te uitgesproken smaak.

2013-09-16 18.52.24

Prachtig hoe de net gezaaide winterpostelein ontkiemt is.

2013-09-16 18.44.39

Aron teelt ook nog bloemen die naar de veiling gaan, maar die teelt hij op een stuk waar voorheen aardappelen hebben gestaan, dus Naomi mocht er een plant uit trekken,

2013-09-16 19.02.31

pap kijk eens allemaal mini aardappelen…

2013-09-16 19.02.43

En ook zo een zelf geplukte mini aardbei is echt wel smullen geblazen.

2013-09-16 18.45.33

Vervolgens de radijs en de bospeen gewassen,

2013-09-16 19.04.18

en smullen maar, voor mij echt geweldig om Naomi zo te zien genieten.

2013-09-16 19.04.48

En ik moet zeggen dat ik het ook wel belangrijk vind om kinderen wat meer te laten ervaren dan alleen maar de groenten uit het schap in de supermarkt, als je al ziet hoe geweldig en bijzonder ze het vind om zoiets te ervaren.
Gelukkig word er regelmatig in Nederland Kom in de Kas georganiseerd waarbij het publiek eens van dichtbij in de kas kan zien hoe alles in Nederland geteeld word. Ik hoop dat scholen en ouders hier aandacht aan besteden.