Knabbel en Babbel… de cirkel is rond.

Ons eigen wolvarken project is van start gegaan, de cirkel is rond.

IMG_1666

De bedoeling is dat we ons eigen verse afsnijdsels groenten, fruit, brood etc. gaan gebruiken voor deze varkens. We hebben twee grote emmers met deksel in de koelcel geplaatst waar we het voer ook gewoon gekoeld kunnen bewaren zodat dit ook gewoon vers blijft want Knabbel en Babbel hoeven van mij echt geen drek te krijgen.

2015-01-31 13.05.31

Het is me in deze zeer korte tijd al opgevallen dat ze helemaal wild worden van brood, ja natuurlijk wel biologisch brood van mijn vriend en Bakker Jan Bronswijk wie wil dat nou niet zulk geweldig brood iedere dag?

2015-01-31 13.05.23

Zelfs als we de bak vullen met diverse afsnijdsels zoeken ze eerst al het brood er van tussen wat geweldige taferelen opleverd

2015-01-29 14.51.26

Ze staan nu nog binnen en over enkele weken zullen ze een geweldig stuk eigen land tot hun beschikking krijgen waar ze naar hartelust kunnen scharrelen, wroeten en leven.

2015-01-29 14.51.19

Knabbel en Babbel zijn nu 12 weken en vervolgens zullen over een jaar of 1,5 jaar deze varkens 1 voor 1 op mijn werkbank terecht komen, waarbij uiteraard de gehele varkens van kop tot staart gebruikt zullen gaan worden.

2015-01-31 15.25.34-2

Weer super mooie en smaakvolle produkten uit de kas vandaag.

Een prachtige Pure Passie paarse bloem genaamd kaasjeskruid.

2013-06-26 12.41.09

We zijn vorige week begonnen met knippen en ineens gaat het keihard en kunnen we flink wat bloemen knippen, deze worden nu volop gebruikt in het menu, en alles wat we over houden en teveel hebben drogen we en vermalen we met poedersuiker en word weer bij een dessert op het bord gebruikt.

2013-06-26 12.41.13

Basilicum was ook ineens binnen enkele dagen zo groot dat we gelijk alles geoogst hebben, deze word allemaal gebruikt om basilicum boter van te maken, die we weer gebruiken om onze groenten mee te bakken.

2013-06-26 12.44.31

Prachtige en erg smaakvolle radijs die we erg vroeg oogsten zodat we deze in zijn geheel kunnen gebruiken.

2013-06-26 15.03.49

Weer een prachtige groente namelijk een paarse snijboon.

2013-06-26 12.50.43

Je ziet op deze foto hoe mooi hij nu nog half groen half paars is, van deze producten word ik nou echt blij, als je dit in je handen heb kan je gewoon niet wachten om er mee te gaan werken in de keuken.

2013-06-26 12.51.27

Verder hebben we nog enkele eetbare bloemen die over enkele weken te oogsten zijn Oost Indische kers.

2013-06-26 12.50.25

En hier nog een andere soort van de Oost Indische kers.

2013-06-26 12.49.42

Amarantkers ook deze hoeven we gelukkig niet meer lang op te wachten.

2013-06-26 12.49.35

Deze venkelknol die kan nog wel even, maar als we hem als mini knolletjes gebruiken verkorten we de wachttijd weer, dus ik zeg kom maar op met die prachtige producten.

2013-06-26 12.50.30

Een kleine rondleiding door de kas om te zien wat er binnenkort weer geoogst kan worden.

De sperziebonen schieten de grond uit, en wat mooi om het zo strak in een rijtje te zien staan.

2013-06-05 14.12.40

Voor de erwten hebben we gekozen voor een erg zoet ras, ik heb er stiekem al een paar geproefd, en werkelijk niet te geloven hoe zoet deze doperwten zijn, maar nog even wachten om te kunnen oogsten.

2013-06-05 14.20.04

Deze postelein gebruiken we ook alweer enkele weken in het menu en zoals je ziet, het staat er prachtig bij.

2013-06-05 14.19.09

Net even anders, paarse spitskool.

2013-06-05 14.21.15

Deze broccoli kunnen we gelukkig deze week al gaan oogsten, het was het wachten wel waard.

2013-06-05 14.21.37

Mini bospeen hebben we vandaag al geoogst en is uiteraard gelijk vanavond bij verschillende gasten op hun bord terecht gekomen.

2013-06-05 14.24.21

En hier word ik dus gewoon echt blij van.

2013-06-05 14.23.19